Onnistumisen iloa !

Hei ! 

Tapasin muutama päivä sitten hyvää ystävääni ja sen kunniaksi päätin ottaa uudestaan mittaa Macaron-leivoksista. Tein tällä kertaa vaaleanpunaisia ja ruskeita eli kaakaon makuisia. Nyt vaaleanpunaiset, todella olivat vaaleanpunaisia ja vaikka suurin osa epäonnistui sain kuitenkin aikaiseksi myös erittäin onnistuneita yksilöitä. Kaakaon makuiset puolestaan onnistuivat yliodotusten! Sain niihin juuri oikean koostumuksen ja maun! Voi sitä onnistumisen riemua. Ehkä seuraavalla kerralla saan niistä vielä parempia.  

Tähän vielä ohje niille, joita tämän herkun leipominen itse kutkuttaa. Suosittelen lukemaan jokaisen kohdan kunnolla läpi, ennenkuin sen toteuttaa. 

2 1/2 dl tomusokeria 

75g (yksi pussi) mantelijauhetta 

2 isoa kananmunanvalkuaista

ripaus suolaa 

1/2 dl erikoishienoa kidesokeria (Siro) 

Karamelliväriä 

 1. Uuni 150-170 asteiseksi (itse käytän 150 ja hyvin toimii), vuoraa 2 peltiä leivinpaperilla 

2. Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe tasaiseksi (lisää nyt myös kaakaojauhe, jos haluat) 

3.  Vatkaa valkuaiset ja ripaus suolaa pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kidesokeri teelusikallinen kerrallaan 

4. Lisää karamelliväri jos haluat 

5. Sekoita tomusokeri-mantelijauhe-seos valkuaisvaahtoon kumilastalla käännellen 

6. Laita takina pursotinpusiin, jonka terän halkaisija on 1cm. Pursottimen voi tehdä myös muovipussista  Pursota leivinpaperilla n. 5 com kokosia kiekkoja ja jätä leviämisvaraa.

7. Poista ilmakuplat kopauttamalla peltiä kädellä pohjasta. Jätä kiekot kuivumaa n. 30 min. ajaksi ja paista niitä 10-15 min. uunin keskitasossa. ÄLÄ RUSKISTA ! 

8. Anna jäähtyä kunnolla ja irrota teräslastalla tai esim. juustohöylällä. Levitä väliin hilloa, kermavaahtoa, voikreemiä tai mitä nyt keksit :D